Opis
Kawa Brazylia Cerrado 1kg
INFORMACJE O KAWIE
BRAZYLIA CERRADO 100% ARABICA
· Kraj pochodzenia: Brazylia
· Stopień palenia: średni
· Region: Mogiana, Sul de Minas, Cerrado
· Gatunek Arabiki: Acaiá, Yellow Catuaí, Yellow Bourbon
· Wysokość upraw: 1000-1260 m n.p.m
· Obróbka: sucha
· Intensywność smaku: 3/5
· Kwasowość: 1/5
· Smak: karmel, kakao, rodzynki
· Aromat: słodki
Body/cielistość: pełne
KAWA BRAZYLIA CERRADO – POCHODZENIE
Brazylia jest największym producentem kawy, którego zbiory stanowią 35% plonów na naszej planecie. Do najważniejszych rejonów uprawy należą położone na płaskowyżu Cerrado: Mogiana, Minas Gerais i Sao Paulo.
Uprawiane są tam głównie odmiany Acaiá, Yellow Catuaí, Yellow Bourbon. Ta ostatnia uważana jest za najlepszą z brazylijskich kaw. Na plantacjach w regionie geograficznym Cerrado owoce Bourbon uległy naturalnej mutacji, która spowodowała, że zyskały one oryginalny, żółty kolor.
Brazylia Cerrado to kawa Arabica uprawiana na wysokości 1000-1260 m n.p.m. i obrabiana metodą naturalną. Kawa pochodzi z małych farm prowadzonych przez rolników skupionych w kooperatywie Expocaccer. Gospodarstwa ulokowane są 15 km na wschód od miasta Patrocinio, w regionie Cerrado. Wszystkie plantacje, z których pochodzi nasza kawa, leżą w pobliżu krateru uśpionego wulkanu, dzięki czemu gleba jest niezwykle żyzna i bogata w składniki mineralne.
KAWA BRAZYLIA CERRADO – OBRÓBKA SUCHA
Przetwarzanie kawy w taki sposób, aby oddzielić miąższ i skórkę owoców kawowca od ziaren kawy jest jednym z najważniejszych aspektów uprawy, który decyduje o walorach smakowych.
Zanim powstanie kawa Brazylia Cerrado, do naszej palarni trafiają ziarna, które zostały poddane na plantacji obróbce naturalnej, zwanej suchą. Jest to najbardziej tradycyjny sposób przetwarzania kawy. Po zebraniu owoców z drzewka kawowca rozkłada się je cienkimi warstwami, aby wyschły na słońcu. Stacje suszenia mogą się nieco różnić w zależności od gospodarstwa lub regionu: niektórzy używają murowanych tarasów, inni specjalnych podniesionych stołów, które umożliwiają przepływ powietrza wokół wiśni, a tym samym bardziej równomierne suszenie. Aby uniknąć pleśni, fermentacji lub gnicia, wiśnie regularnie obraca się i miesza.
Do palarni Ecelente trafia zielona jeszcze arabika z brazylijskiego płaskowyżu Cerrado w jutowych workach.
PALENIE KAWY I JEGO ZNACZENIE
Palenie kawy ma decydujące znaczenie dla około 800 substancji aromatycznych, które decydują o smaku kawy. Wyróżnia się trzy podstawowe stopnie wypalania: jasne palenie, średnie i ciemne, które określają zakresy temperatur tej operacji.
JAK PALIMY BRAZYLIA CERRADO W NASZEJ PALARNI?
Kawa Brazylia Cerrado palona jest w stopniu średnim. W trakcie obróbki pojawiają się pierwsze niewielkie wykwity naturalnych olejków smakowych.
Nasz sposób wypalania kawy Brazylia Cerrado oparty jest na dwóch zasadach:
· możliwie najniższej temperaturze i
· maksymalnie długim czasie palenia.
Dzięki takiej recepturze nie występują w kawie nutki goryczki i zachowany jest odpowiedni poziom kofeiny.
Kawa Brazylia Cerrado posiada:
· zrównoważony smak z akcentami karmelu, kakao i rodzynek,
· delikatny, słodkawy aromat,
· pełne body oraz
· znacznie więcej kofeiny niż w kawach wypalanych w wyższych temperaturach.
BRAZYLIA CERRADO – WALORY DEGUSTACYJNE
Kawa Brazylia Cerrado ma niezwykle łagodny i słodki, dobrze zbalansowany smak. Wyczuwalny jest w nim karmel, kakao oraz delikatny posmak orzecha. Pozostawia też w ustach słodką nutę rodzynek.
Kawa Brazylia Cerrado posiada wszechstronne zastosowanie: można pić ją na śniadanie, gdyż niska kwasowość sprawia, że idealnie łączy się z mlekiem. Doskonale nadaje się też na zakończenie pory obiadowej.
OTRZYMASZ OD NAS ŚWIEŻO PALONĄ KAWĘ
Każde zamówienie traktujemy indywidualnie. Dokładamy wszelkich starań, abyś mógł cieszyć się filiżanką swojej ulubionej, aromatycznej kawy. Ziarna wypalamy tuż po złożeniu przez Ciebie zamówienia, dzięki czemu smak naszej kawy jest jeszcze bardziej wyrazisty i intensywny. Sprzyjają temu stosowane przez nas opakowania typu ekolook z wentylem W i struną, które sprawiają, że wszystkie walory kawy Brazylia Cerrado są w pełni zachowane.
Sposób parzenia:
ekspres ciśnieniowy
ekspres przelewowy
kawiarki
french press
aeropress
Opakowanie:
Produkt wysyłany jest w opakowaniach typu ekolook z wentylem W i struną. Dzięki temu wszystkie walory kawy są w pełni zachowane.
Data palenia:
do 48 godzin od złożenia zamówienia
Data przydatności:
24 miesiące
Kawa
orzeźwienie, torba prezentowa, zestaw do parzenia matcha, czarna strona, jesienne, bydgoszcz centrum handlowe, stary poznań, sklep za 5 zł, popołudnia, matera yerba, gwiazdkę
yyyyy
